当归最认得的是气味：根一挖出来，浓香就先到了，药房里那一格抽屉，拉开来是甜的、辛的、带点土气的香。

打开药袋的那股味

抓过当归的人记得那股味：浓、甜里带辛，一打开药袋整个抽屉都是它的气味。它的根肥大而多分枝，切开是浅黄褐色，油润，断面能看见一圈圈细纹。

同一株的根还分部位用：根头称归头，主根称归身，支根称归尾，各有各的用法。一味药分三段，讲的是同一株植物身上的分寸。

— 草木志 · 自题 —

一枝寄远催人返，

药里原来有故乡。

十方九归

它是中医里的补血要药，古人说十方九归——十张调血的方子里，常有九张用到它。补血与活血并行，调经止痛，是妇科方子里的常客。

它的成名靠的是配伍：与黄芪同用时重在补气生血，与川芎、白芍同用时重在调经。药性要合起来看，单味药的功劳，多半是方子给的。

名字里的那点牵挂

当归属伞形科，古名与盼归、思归之意相通。一个药材的名字里藏着一句思念，这在中国本草里不少见——药材本就是为人的病与人的心服务的。

当归之名，从它的用法上也有说法：古人认为它能使气血各归其所，故曰当归。名字好听，说到底是它自己的活干得好。

• 识之：多年生草本；根肥大多分枝，香气浓郁；叶二至三回羽状分裂；复伞形花序，花白色；根入药。
• 时令：二至三年生根秋末采挖；叶片盛期在Verano，花期为六至七月。
• 关要：属中药补血活血之品，须经中医师辨证使用，不可自行长期服用。

高寒山里的三年根

它主产于甘肃、云南、四川一带的高寒山区，岷县一带尤为有名。栽培要育苗后移栽，喜凉爽湿润、怕高温与积水，还忌连作，一块地种过就要歇几年。

采药的工夫在秋天：挖出根，去土、扎把、烘晒，慢慢熏干成条。三年一茬的根，最后成了一把略带油润的药——山里的时间，都收在里面。

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