.mr-post{max-width:820px;margin:0 auto;padding:28px 26px 36px;background:linear-gradient(180deg,#f0f7f4,#fcfdfc 42%,#e9f4ef);border:1px solid #dfeee8;border-radius:18px;box-shadow:0 6px 24px rgba(47,90,74,0.09);font-family:”Noto Serif SC”,”Songti SC”,”SimSun”,serif;color:#365e4f;line-height:2.05;font-size:16.5px;letter-spacing:.2px}.mr-post *{box-sizing:border-box}.mr-hero{position:relative;padding:26px 22px 20px;border-radius:14px;background:linear-gradient(120deg,var(–c1),var(–c2));color:#fff;text-align:center;overflow:hidden;box-shadow:0 4px 18px rgba(0,0,0,.08)}.mr-hero::after{content:””;position:absolute;right:-34px;top:-34px;width:130px;height:130px;border:2px solid rgba(255,255,255,.25);border-radius:50%}.mr-badge{display:inline-block;padding:4px 16px;border:1px solid rgba(255,255,255,.6);border-radius:20px;font-size:13px;letter-spacing:3px;background:rgba(255,255,255,.16)}.mr-hero h1{margin:14px 0 6px;font-size:27px;letter-spacing:2px;text-shadow:0 2px 6px rgba(0,0,0,.18)}.mr-sub{margin:0;font-size:13.5px;opacity:.92;letter-spacing:1px}.mr-lead{border-left:4px solid var(–c1);background:#e5f2ed;padding:12px 18px;border-radius:0 10px 10px 0;margin:22px 0;color:#427662;font-size:16px}.mr-post h2{position:relative;padding-left:16px;margin:30px 0 12px;font-size:21px;color:var(–c2);letter-spacing:1px}.mr-post h2::before{content:””;position:absolute;left:0;top:8px;bottom:8px;width:5px;border-radius:3px;background:linear-gradient(180deg,var(–c1),var(–c2))}.mr-post p{margin:10px 0}.mr-poem{margin:20px auto;padding:16px 22px;background:linear-gradient(135deg,#fff,#e7f3ee);border:1px dashed #c8dfd5;border-radius:12px;color:#447965;text-align:center;font-size:15.5px;box-shadow:inset 0 0 20px rgba(95,143,122,0.08)}.mr-poem .mr-poem-title{display:block;margin-bottom:6px;font-weight:700;color:var(–c1);letter-spacing:2px;font-size:14px}.mr-poem p{margin:2px 0}.mr-list{background:#fbfcfc;border:1px solid #e6f1ed;border-radius:12px;padding:14px 18px 14px 38px;margin:14px 0}.mr-list li{margin:6px 0;line-height:1.95}.mr-tip{background:#edf5f2;border:1px solid #d4e8df;border-radius:12px;padding:12px 18px;margin:16px 0;font-size:15px;color:#427662}.mr-tip b{color:#598c76}.mr-sep{display:block;text-align:center;color:#b2d2c4;letter-spacing:8px;margin:24px 0 8px;font-size:13px}.mr-end{margin-top:26px;padding:16px 20px;background:linear-gradient(135deg,var(–c1),var(–c2));color:#fff;border-radius:12px;font-size:14.5px;letter-spacing:.5px;line-height:2}.mr-end b{color:#d2e9df}.mr-kw{margin-top:18px;padding-top:12px;border-top:1px dashed #d2e5dc;font-size:13px;color:#8bb2a1}

夏天的凉面里常有一撮青香，那是罗勒：叶子油亮，掐一片在指间捻开，辛香直冲鼻子。它长得极快，摘一茬，几天又冒一茬。

夏天的凉面里那一撮青香

夏天的凉面端上来，面上常搁着一撮青绿的碎叶，抬手一拌，辛香冲上来——那就是罗勒。叶片油亮，对生，全缘，指甲一掐，指间能香很久。

它长得极快：摘一茬，几天又冒一茬。阳台上一盆就够一家人吃，越摘越旺，不摘反而长得枝细叶少。

— 草木志 · 自题 —

一片青香能醒味，

摘来犹带灶头烟。

兰香与九层塔

罗勒古称兰香，早在《齐民要术》里就写了种法，是中原的老香料；在南方与东南亚，它又叫九层塔——因为花序一层层叠上去，像垒了几层小塔。

同一个种，走过两条食路：往北是香料的清雅，往南是与三杯鸡、炒蛤蜊捆在一起的浓烈。一株草的两种性格，都是被灶台定的。

厨房里的用法

它最宜生用：切碎拌凉菜、拌面、拌豆腐，香气来得直接。下热锅久煮则香散，所以许多做法里都要求最后再放，甚至关火后再拌进去。

在西餐里，它是青酱的主料之一：与松子、橄榄油、奶酪一起打碎，拌面抹面包皆可。一地一吃法，草本身不说话，是吃的人替它开口。

• 识之：一年生草本；茎四棱；叶卵形对生，全缘有光泽；轮伞花序白或淡紫，花期七至九月。
• 时令：春夏播种，夏秋旺长；花序见出即摘，可延长采叶期。
• 关要：喜温怕寒，霜期即枯；生食前须洗净，忌久煮以保香气。

怎么养得旺

罗勒喜温喜光，怕冷，霜一过就枯。种子直播，出苗很快；长到五六片真叶时打顶，摘掉顶芽，下面的腋芽就分出来——越摘心，枝越多。

它也是菜园里最好相处的伙伴：种在番茄旁边，一株遮荫一株招虫，各取其便。厨房里要用的香草，种在门口几步能到的地方，最实用。

◆ ◆ ◆

Palabra clave：罗勒 · 九层塔 · 佐餐 · 阳台盆栽