梨的清甜里带一点凉，咬一口汁水顺着下巴流；它比苹果耐寒，也比苹果树高，旧时屋后种一棵，能收几十年。

一咬一嘴秋

梨的清甜里带一点凉，咬一口汁水顺着下巴流。它比苹果耐寒，也比苹果树高，旧时屋后种一棵，能收几十年。

落叶乔木，叶卵形，花白，果形因品种而异，黄绿或褐色都有。春季开花，秋初成熟，是南北都能种的果树。

— 草木志 · 自题 —

一树新梨垂欲坠，

凉甜先到齿边来。

秋燥里的那一碗

古人把它当药：秋天燥，炖一个梨，配冰糖与川贝，是家家的老方子。它润，正是对付秋燥的性子。

只是送梨与人要留个心——梨与“离”同音，旧俗里不爱分食一只梨。一句讲究无关药理，却让人记住了这份水果的另一种味道。

树高，要会剪

梨树长势强，不剪就上蹿，结果都在树顶。留主枝、控高度，把果子压到人够得着的地方，是果园里最基本的功夫。

它也怕一种叫梨锈病的毛病，附近有柏树时要防。种梨的人常说：树不是种下去就完事，是年年都要照看。

• 认树：落叶乔木，叶卵形，花白；果多形，黄绿或褐色，皮有细斑。
• 习性：喜光耐寒耐旱，南北皆有栽培，结果期8-9月。
• 用处：鲜食与炖品；果园栽培；木材细致可雕。

清甜也做菜

鲜食最好，也能炖、能煮、能做梨膏。木材细致，可雕小件。一树梨把吃、用、看都占了些。

秋日午后，切一盘梨摆在桌上，谁都愿意取一片。好水果的用处，就是把一家人的手都聚到一处。

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關鍵詞：果木、梨、秋果、药用、炖梨