惊蛰

节气导语

惊蛰一声雷，唤醒了沉睡一冬的生灵，也唤醒了田野里的农事。

南北差异

同是惊蛰，岭南已暖意融融，塞北仍春寒料峭。节气以黄河中下游为基准，向南向北皆有时差。

物候分野

三候“仓庚鸣”在南方往往早于北方数日，印证了“十里不同天”的细腻。

一方风物

顺着惊蛰的时令食材走一圈，便是一张微缩的中国风物地图。